品牌十事|其三 有時候,多事,是一種開創。

Sometimes, going beyond your role sparks breakthroughs.

品牌公司不該只是貼Logo的工匠,而是參與體驗轉變的策動者。

一餐區一名店的自助餐場景革命

我們曾經長期合作一間自助餐品牌。

從第一家店的空間與識別規劃開始,我們便熟悉了這類案型的節奏。

但隨著第二家、第三家、第四家店陸續開幕,我們也發現自己逐漸變成「裝修後補」,只被需要在空間設計完成後,協助處理一些牆面視覺、設定Logo擺放的位置。

直到某次,他們計畫開設一間更高階版本的自助餐廳,

我們決定:這次,要「多事」一點。

我們提出了一個大膽的想法:

讓自助餐變成一條街,每一餐區都是一間名店。

讓顧客在取餐時,不是面對連貫的餐台,而是在遊逛「熟食小館」、「壽司屋」、「甜點鋪」、「中菜堂」……一間一間被設計過的料理店面前,做選擇。

這不只是視覺上的改變,這是整體空間思維與營運邏輯的重構。

從內廚與外場的配置,到動線設計、餐區照明、服務界線,甚至是顧客心理節奏,都得重新梳理。

而這件事,不是設計師能單打獨鬥做到的。因為這個需要改變原本廚師和內外場工作人員的所有習慣,改變難免遭遇到阻力與反彈。

幸運的是,當時的業主與經營團隊願意站在一起,設定共同目標,從上到下投入資源與信任。我們得以看見一間「以設計驅動經營思維轉型」的自助餐廳,在城市高樓裡開張。

那次,我們做的不只是「品牌視覺」,我們做的是「品牌現場」。

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